Resepi Khanom Leum Kleum Asli Thailand – Lembut, Berlemak & Cantik Berlapis

 


Resepi Khanom Leum Kleum Lembut & Berkrim (Gaya Tradisional)

Khanom Leum Kleum ialah pencuci mulut tradisional dari Thailand yang terkenal dengan tekstur lembut, rasa lemak manis santan dan warna yang cantik menawan. Kuih ini sangat sesuai dihidangkan untuk majlis, minum petang atau sebagai pencuci mulut istimewa.

Resepi dari Dapur ڤوندوق کوٴيه ايبو ini menggunakan sukatan cawan, mudah diikuti dan menghasilkan kira-kira 36–38 biji menggunakan acuan lompang kecil.

Bahan & Cara Penyediaan Khanom Leum Kleum

🥥 Lapisan Santan (Berlemak & Creamy)

Bahan-bahan:

  • ½ sudu teh garam

  • 2 sudu makan gula

  • ¼ cawan tepung beras

  • 1¼ cawan santan pekat

Cara:

  1. Campurkan semua bahan dalam periuk.

  2. Kacau hingga sebati dan tiada ketulan.

  3. Masak atas api perlahan sambil dikacau sehingga pekat dan berkilat.

  4. Masukkan adunan ke dalam piping bag dan ketepikan.

💙 Lapisan Warna (Lembut & Kenyal)

Bahan-bahan:

  • ½ sudu teh garam

  • ½ cawan tepung kacang hijau (tepung putih/kanji)

  • ½ cawan gula

  • 2 cawan air

  • 1 cawan air rendaman bunga telang

Cara:

  1. Campurkan semua bahan dan kacau hingga larut.

  2. Masak atas api sederhana sambil dikacau berterusan.

  3. Bila adunan pekat dan licin, masukkan ke dalam piping bag.

Cara Penyusunan & Hiasan

  1. Sapu sedikit minyak pada acuan lompang.

  2. Paip lapisan warna terlebih dahulu.

  3. Kemudian paip lapisan santan di atasnya.

  4. Hias dengan daun pandan, kacang hijau tanpa kulit atau kelopak putik ros mengikut citarasa.

  5. Kukus hingga masak dan biarkan sejuk sebelum dikeluarkan dari acuan.

Nota Penting Resepi

  • sdt = sudu teh

  • sdm = sudu makan

  • cwn = cawan

  • Tepung kacang hijau boleh diganti dengan tepung ubi atau tepung hoen kwe

  • Gunakan api sederhana dan kacau sentiasa untuk elakkan adunan berketul

Kenapa Khanom Leum Kleum Digemari?

✅ Tekstur lembut & kenyal
✅ Rasa manis lemak seimbang
✅ Cantik untuk hidangan majlis
✅ Sesuai dijual sebagai kuih premium

Kesimpulan

Resepi Khanom Leum Kleum ini bukan sahaja mudah disediakan, malah menghasilkan kuih yang cantik, lembut dan sedap. Dengan sukatan yang tepat dan teknik betul, anda boleh hasilkan kuih Thai klasik yang memikat rasa dan pandangan.

Sesuai untuk kegunaan sendiri atau dijadikan idea jualan kuih tradisional moden.
Selamat mencuba & semoga berjaya!