Resepi Asam Pedas Rebus (Kuah Banjir) Paling Mudah & Sedap – Confirm Menyelerakan!

 


Asam Pedas Rebus: Kuah Banjir Memang Padu!

Di tempat korang panggil apa?
Kalau Hani, masakan ni dipanggil asam pedas rebus. Tak tumis, tak renyah — tapi rasa dia padu, kuah masam pedas menyengat dan memang wajib makan dengan nasi panas berkuah banjir 🤤

Menu ni sangat sesuai bila nak masak cepat, bahan ringkas, tapi rasa tetap “kick”. Jom tengok resepi penuh di bawah.

Bahan Kisar

  • 1 biji bawang besar

  • 3–4 batang cili padi (ikut tahap pedas)

  • ½ inci halia

  • 1 batang serai

  • 2 inci belacan (dibakar)

  • 1 biji tomato (untuk pekatkan kuah)

Bahan Lain

  • 800 ml air

  • 1 mangkuk cili kisar

  • ½ sudu teh serbuk kunyit (atau kunyit hidup – boleh kisar sekali)

  • 3 keping asam gelugor

  • 1 batang bunga kantan (belah dua)

  • Ikan senangin (boleh tukar ikan pari, kembung atau jenahak)

  • Daun kesum secukupnya

  • 2 sudu teh garam

  • 2 sudu teh serbuk perasa (tak perlu gula)

  • Bendi secukupnya

  • Tomato tambahan (belah dua)

Cara Memasak Asam Pedas Rebus

  1. Masukkan bahan kisar, cili kisar, kunyit dan air ke dalam periuk.

  2. Masak hingga kuah mendidih dan naik bau.

  3. Masukkan asam gelugor dan bunga kantan.

  4. Bila kuah betul-betul mendidih, masukkan ikan.

  5. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa.

  6. Masukkan daun kesum dan tomato.

  7. Akhir sekali masukkan bendi dan tutup api selepas masak.

Tips Penting Supaya Bendi Tak Berlendir ❗

👉 Kuah mesti masak dan menggelegak dulu
👉 Masukkan bendi last sekali
👉 Jangan kacau dulu, biar sekejap
👉 Lepas itu baru kacau perlahan 1–2 kali

Confirm bendi cantik, tak berlendir dan kuah kekal sedap.

Kenapa Asam Pedas Rebus Ni Sedap?

✅ Tak berminyak, rasa lebih ringan
✅ Masam pedas asli, tak muak
✅ Sesuai untuk diet & yang tak suka masakan tumis
✅ Kuah banyak, memang ngam dengan nasi panas

Kesimpulan

Asam pedas rebus ni walaupun simple, rasa dia luar biasa. Kuah masam pedas menyerap ke ikan, bau daun kesum dan bunga kantan naik betul-betul buat selera terus terbuka.

Kalau korang belum cuba, wajib masak.
Makan panas-panas, nasi kuah banjir — memang boleh terdiam sekejap sebab sedap 😋

Sumber: Hani Che Lin

Selamat mencuba!