Resipi ni belajar dengan arwah mak dulu. Banyak kali dah buat, tetap tak sama rasa dengan yang arwah mak masak. Bersyukurlah sapa yang masih ada mak.
Bahan-Bahan:
- Ayam seekor – Gaul garam kunyit dan goreng dulu, jangan garing sangat.
Bahan Blend:
- Cili kering 2 genggam, akak campur dengan cili kering tak pedas (rebus dulu).
- Bwg besar 1 setengah biji
- Bwg putih 6-7 ulas
- Halia setengah ibu jari
- Belacan setengah ibu jari
- Buah tomato size besar 2 biji
Bahan Tumis:
- Tiga sekawan
- Bwg besar sebiji hiris-hiris
- Serai 1-2 batang titik kan
- Daun pandan 4-5 helai kerat atau simpul (wajib ada)
Cara Memasak:
1. Cedok minyak dari goreng ayam tadi dalam 3 senduk. Tumiskan dulu bahan tumis hingga semua layu, kemudian tuangkan bahan blend. Tumis hingga bahan-bahan menggaring dan pecah minyak.
2. Agak-agak nampak kurang miyak, tambahkan lagi sikit-sikit. Lepas dah garing, tambahkan gula, garam dan perasa. Kemudian tuangkan sesenduk susu cair. Biarkan pecah minyak lagi sekali, tambah air kalau terlalu pekat.
3. Dah cukup rasa dan sebati, last masukkan ayam goreng dan gaul sekata. Taburkan hirisan bawang besar. Kecilkan api, tutup sekejap kuali biarkan ayam mereneh dengan sambal. Siap untuk dihidangkan. Silakan mencuba.
Sumber: Nor Haidah Md Said
.jpg)
