Resepi olio style Itali tapi saya bagi twist sendiri! Guna seafood pilihan, capsicum, cherry tomato & teknik masak supaya spaghetti berjus, tak kering.
Senang, sedap & confirm ramai suka!
Bahan-bahan (untuk 1 pack spaghetti – 500g)
• 1 pack (500g) spaghetti
• 1 ½ labu bawang putih – kupas
• Cili kering / chili flakes / cili padi – ikut tahap pedas
• 1 biji tomato besar / 2 biji tomato sederhana size
• 150-200ml olive oil (lebih sedap guna extra virgin)
• Seafood pilihan (udang / sotong / salmon)
• 1 biji capsicum – potong dadu
• Cherry tomato – belah dua
• Garam secukup rasa
• Parsley cincang (optional)
• Air rebusan pasta – 1–2 senduk
Cara-cara
1. Rebus spaghetti dalam air garam hingga al dente ikut masa pada paket (8–10 minit). Simpan 1–2 senduk air rebusan pasta.
2. Blend kering bawang putih, cili & tomato.
3. Panaskan olive oil api sederhana-rendah, masukkan bahan blend. Tumis hingga wangi dan nampak kering sikit.
4. Masukkan seafood, masak hingga hampir masak.
5. Masukkan capsicum, air rebusan pasta & garam secukupnya.
6. Masukkan spaghetti (angkat terus dari periuk, jangan tos kering).
7. Masukkan cherry tomato, parsley & drizzle lagi olive oil.
8. Gaul rata & hidang panas-panas.
Tips :
- Saya tak tos spaghetti sampai kering.
- Saya akan angkat terus dari periuk rebus spaghetti ke dalam pan sauté, supaya spaghetti kekal juicy & starch dari pasta bantu sos melekat pada spaghetti.
- Orang Itali ada “rule” tak campur keju dengan hidangan pasta yang base dia seafood atau minyak.
- Aglio e olio ni fokus pada rasa garlic + chili + olive oil, jadi cheese dianggap “ganggu” balance tu.
Itulah cara masak Seafood Fusion Spaghetti Olio ala restoran yang boleh kamu cuba hari ini. Mudah, sedap dan pasti membuatkan sesiapa saja jatuh cinta dengan gabungan rasa Mediterranean dan makanan laut Asia. Jangan lupa kongsi resepi ini jika berjaya masak!
Jika anda suka artikel ini, kongsikan di media sosial dan tag rakan-rakan yang suka seafood juga!
Untuk lebih banyak resepi spaghetti & makanan laut, ikuti kami untuk update seterusnya!
Sumber: Ayu Mashruddin
.jpg)
