Kuih Batang Buruk: Resipi Tradisional Rangup, Ada Versi Gluten Free!

Bila hujan-hujan dan tak tahu nak buat apa, memang seronok kalau dapat buat kuih tradisional untuk kunyah-kunyah sambil tengok movie 😂
Salah satu kuih yang tak pernah mengecewakan ialah Kuih Batang Buruk — rangup di luar, manis lemak di dalam, memang sedap yakmatttt 😋😋

Menariknya, resipi kali ni ada 2 versi kulit, termasuk versi gluten free. Kulit dibuat sendiri guna tepung beras, santan dan disalut pula dengan inti tepung kacang hijau sangai. Bau wangi, rasa padu!

Apa Itu Kuih Batang Buruk?

Kuih Batang Buruk ialah kuih tradisional Melayu yang terkenal dengan:

Kulit nipis dan rangup
Inti kacang hijau manis berlemak
Disalut dengan gula ising yang halus

Ia sering dibuat sebagai kudapan petang, kuih raya atau hidangan santai seisi keluarga.

Resipi Kuih Batang Buruk – 2 Versi Kulit

🌾 Resipi 1: Versi Gluten Free

Bahan Kulit

1 cawan tepung beras
¼ cawan tepung ubi kayu
Sedikit garam
¾ cawan santan
1 sudu besar minyak masak

✔️ Sesuai untuk yang elakkan tepung gandum

🌾 Resipi 2: Versi Tepung Gandum

Bahan Kulit

3 cawan tepung gandum
1½ cawan tepung beras
2 biji telur
1 cawan santan

✔️ Tekstur lebih lembut dan mudah dibentuk

Cara Buat Kulit Kuih Batang Buruk

1️⃣ Campurkan semua bahan kulit dalam satu bekas.
2️⃣ Uli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
3️⃣ Rehatkan doh seketika, kemudian canai nipis sebelum dibentuk menjadi batang kecil.

Bahan Inti Kuih Batang Buruk

2 cawan tepung kacang hijau (disangai)
1 cawan gula ising
Sedikit garam

👉 Cara penyediaan inti:
Campurkan semua bahan hingga sebati. Mudah dan cepat!

Kenapa Buat Kuih Batang Buruk Sendiri?

✔️ Boleh kawal tahap manis
✔️ Guna bahan segar & berkualiti
✔️ Ada pilihan gluten free
✔️ Lebih jimat dan puas hati

Bau kuih baru siap memang boleh buat satu rumah lapar 😋

Kesimpulan

Kuih Batang Buruk bukan sekadar kuih tradisional, tapi juga pengubat bosan ketika hujan atau waktu santai bersama keluarga. Dengan dua pilihan resipi kulit, semua orang boleh cuba ikut kesesuaian masing-masing.

Kalau belum pernah buat, inilah masa paling sesuai untuk cuba 💛
Selamat mencuba semua 🥰

Resipi oleh: Diana Rahim