Resipi Karipap Sardin Rangup – Kulit Rapuh & Inti Sedap, Gerenti Jadi!

 


Resipi Karipap Sardin Rangup – Kulit Rapuh & Inti Sedap, Gerenti Jadi!

Karipap sardin memang kegemaran ramai — sesuai untuk jualan, tempahan, atau dibuat stok frozen. Resipi ini menghasilkan kulit karipap yang rapuh, tak liat, dan mudah dicanai, siap dengan inti sardin yang padu dan tak hanyir.

Ini resipi lengkap untuk ±200 keping karipap.

🥟 Bahan Kulit Karipap (Rapuh & Sedap)

Bahan A (Campur & Kacau Rata)

  • 2 kg tepung gandum

  • 1 cawan tepung beras

  • 2 sudu teh garam halus

Bahan B (Panaskan Hingga Berasap)

  • ½ cawan marjerin

  • ¾ cawan minyak masak

Bahan C

  • Air sejuk dari peti ais (secukupnya – masukkan sedikit-sedikit)

Cara Buat Kulit Karipap

  1. Satukan Bahan A dalam bekas besar.

  2. Masukkan Bahan B yang panas – gaul hingga tekstur jadi seperti serbuk roti.

  3. Tuang air sejuk sedikit demi sedikit, uli atau mix hingga doh bersatu.

  4. Peram doh selama 30 minit sebelum digunakan.

Tip penting:
– Jangan letak air banyak. Biarkan doh keras sedikit, nanti selepas diperap ia akan lembut sendiri.
– Boleh uli pakai mixer, kalau uli tangan pun boleh (cuma lenguh sikit 😅).

🐟 Resipi Inti Sardin Padat & Tak Hanyir

Bahan Inti:

  • 1 labu bawang putih (dicincang)

  • Cili kisar (ikut tahap pedas)

  • 4 tin sardin (hancurkan isi, asingkan kuah)

  • 1 guni kentang (jenis panjang), potong dadu

  • Air asam jawa

  • Gula, garam & sedikit Ajinomoto (optional)

Cara Memasak Inti Sardin

  1. Tumis bawang putih hingga wangi.

  2. Masukkan cili kisar, masak hingga naik minyak.

  3. Masukkan kentang + kuah sardin. Jika kuah kurang, tambah sedikit air.

  4. Bila kentang hampir kering dan lembut, masukkan isi sardin.

  5. Tambah air asam jawa & perasa.

  6. Masak sampai inti kering dan sebati.

Tip jualan: Inti perlu kering supaya karipap tak mudah bocor atau lembik.

⭐ Tip Tambahan Supaya Karipap Jadi Cantik & Rapuh

  • Pastikan doh direhatkan dulu, baru canai.

  • Jangan tekan kelim terlalu nipis, nanti pecah bila goreng.

  • Goreng gunakan minyak sederhana panas supaya kulit kekal rapuh dan tak meletup.

Kredit resipi: Nida Halim