Resepi Udang Masak Lemak Cili Api Paling Sedap & Mudah — Rasa Lemak Pedas Padu!

 


Resepi Udang Masak Lemak Cili Api Paling Sedap & Mudah — Rasa Lemak Pedas Padu!

Kalau sebut Udang Masak Lemak Cili Api, mesti ramai yang teringat masakan air tangan ibu di kampung — kuahnya lemak berkrim, pedas menyengat, dimakan pula dengan nasi putih panas-panas… memang tak boleh berhenti! 😋

Resepi ini mudah saja, tak perlu banyak bahan pun. Tapi hasilnya memang mantap, padu dan membangkitkan selera — macam lauk kenduri kampung!

🍛 Bahan-Bahan Utama Udang Masak Lemak Cili Api

  • 1 kg ekor udang segar – bersihkan, potong sedikit hujung kepala

  • 1 genggam cili padi (ikut tahap pedas yang disukai)

  • 3 batang serai – diketuk

  • 1 biji bawang besar

  • 1 cawan santan pekat

  • 2 inci kunyit hidup

  • 2 helai daun kunyit – disiat-siat

  • 1 cawan air

  • 1 sudu besar serbuk kunyit

  • Garam secukupnya

👩‍🍳 Cara-Cara Membuat Udang Masak Lemak Cili Api

1️⃣ Tumbuk Bahan Asas

Tumbuk cili padi, bawang besar, dan kunyit hidup hingga lumat.
Kemudian, masukkan udang dalam periuk bersama bahan tumbuk tadi. Jangan hidupkan api dulu.

2️⃣ Masak Kuah Lemak

Masukkan air dan santan pekat ke dalam periuk tadi.
Kacau hingga semua bahan sebati, barulah hidupkan api sederhana.

Tambahkan serai yang diketuk dan daun kunyit, kacau perlahan-lahan sehingga mendidih.
Aroma dia memang harum menggoda!

3️⃣ Perasakan & Siap!

Apabila kuah sudah mendidih, masukkan garam dan serbuk kunyit.
Kacau lagi hingga rata, kecilkan api dan biar mendidih perlahan.

Bila udang sudah masak sempurna dan kuah sedikit pekat — tutup api dan sedia untuk dihidang!

🍚 Cadangan Hidangan

👉 Hidangkan bersama nasi putih panas, sambal belacan dan ulam kampung — memang terangkat habis!
👉 Kalau suka lebih pedas, boleh tambah beberapa biji cili padi merah semasa menumis.
👉 Nak rasa lebih berlemak, boleh ganti sebahagian santan dengan santan segar perahan pertama.

🌶️ Tips Dapur Untuk Masakan Lemak Cili Api Yang Padu

✅ Gunakan udang segar – lebih manis dan berjus.
✅ Jangan masak terlalu lama, nanti udang jadi liat.
✅ Gunakan santan pekat segar, baru rasa lemak naik dan kuah lebih berkrim.
✅ Tambah sedikit daun kunyit untuk aroma tradisional yang memikat.

💬 Reaksi Ramai di Media Sosial

“Alaaaa 😭😭😭 Rindu mak kita, selalu masak camni.” — Kitty Kait

“Sedapppp nyaaa 😍” — Mamta Rock

“Wow mantap sekali ini lauknya!” — Roslena Ros

“Sedapnya, terima kasih share!” — Hanizan Yacob

Ramai yang kongsikan resepi ini sebab rasa asli kampungnya memang tak pernah mengecewakan!