Resepi Daging Masak Lada Hitam Tok Nah. Pekat, Wangi & Menyelerakan!

 


Resepi Daging Masak Lada Hitam Tok Nah – Pekat, Wangi & Menyelerakan

Kalau sebut masakan kampung yang padu, mesti ramai teringat resepi turun-temurun yang penuh aroma dan rasa. Salah satunya ialah Resepi Daging Masak Lada Hitam Tok Nah – resepi warisan yang cukup terkenal dengan rasa pedas berempah, kuah pekat dan daging yang lembut.

Hidangan ini sesuai dimakan dengan nasi putih panas, pulut kuning atau dimasukkan dalam jamuan kenduri.

🥩 Bahan-Bahan Utama

  • 500++ gram daging – dihiris nipis

  • 2 biji kentang – dipotong bulat, dilumur garam kunyit & digoreng

  • 10 ulas bawang putih *

  • 2 sudu makan lada hitam biji *

  • 2 sudu makan jintan manis biji *

  • Halia sebesar ibu jari *

  • 2 sudu besar kicap lemak manis *

  • 2 sudu besar sos tiram *

  • 1½ sudu makan gula perang (atau 1 sudu gula putih) *

  • ½ kiub ayam (atau garam secukup rasa) *

  • 1 sudu kecil cuka

  • Minyak secukupnya

🌿 Bahan Hiasan (Masuk 2–3 Minit Sebelum Tutup Api)

  • 1 biji bawang besar – dipotong empat

  • 1 biji cili merah – dipotong serong

  • 1 biji tomato – dipotong empat

  • Daun bawang & daun sup secukupnya

👩‍🍳 Cara Penyediaan

  1. Blend bahan bertanda (*) hingga halus.

  2. Perap daging hiris nipis dengan bahan blend selama 20 minit.

  3. Masak daging perap bersama sedikit air hingga daging empuk & kuah pekat.

    • Jika belum empuk, tambah sedikit air.

    • Kalau guna pressure cooker (contoh: Noxxa HP 25), lagi cepat empuk.

  4. Bila kuah mula pekat, masukkan 1 senduk minyak bekas goreng kentang.

  5. Masukkan kentang goreng & bahan hiasan (bawang, cili, tomato, daun sup).

  6. Masukkan cuka & sesuaikan rasa (tambah garam/gula jika perlu).

  7. Siap untuk dihidangkan! 🍲

✅ Tips Masak Daging Masak Lada Hitam Tok Nah

  • Pastikan daging dihiris nipis supaya cepat empuk.

  • Guna lada hitam biji yang ditumbuk sendiri – aromanya lebih wangi daripada serbuk segera.

  • Kentang goreng menjadikan kuah lebih pekat & menyerap rasa.

  • Lebih sedap jika dimasak awal dan dipanaskan semula sebelum makan.

📌 Kesimpulan

Resepi Daging Masak Lada Hitam Tok Nah memang sesuai dijadikan hidangan istimewa keluarga. Dengan kuah yang pekat, aroma lada hitam yang wangi dan gabungan rempah tradisi, resepi ini pasti buat sesiapa yang merasa nak tambah nasi berkali-kali.

Cuba masak di rumah – confirm jadi menu wajib ulang!